jueves, noviembre 05, 2009
Calle 13, triunfador de los "grammy latinos"
miércoles, noviembre 04, 2009
Ron Diplomático y Rhum Clément, satisfacción por representar rones con Denominación de Origen
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Afortunadamente nuestras intenciones iniciales han acabado conviertiéndose en realidad y después de poner en común las intenciones e ilusiones con cada destilería, podemos confirmar con satisfacción la representación para el mercado panameño de destilerías de enorme reputación y calidad en sus rones: Ron Diplomático de Venezuela como fiel exponente de los rones de calidad de lo que se considera ron de origen hispano, una destilería en permanente evolución que actualmente es reconocida por haber logrado con sus rones el mayor número de reconocimientos y premios entre los productores de todo el mundo.

lunes, noviembre 02, 2009
Miquel Angel Cerdà de Ànima Negra de nuevo en el Caribe
Johan Cruyff, nuevo seleccionador de Catalunya
El ex-futbolista y entrenador holandés Johan Cruyff se convertirá la próxima semana en el nuevo seleccionador de la Selección de Catalunya de fútbol después de 13 años de retirarse como entrenador, la noticia para los catalanes es espectacular ya que supone situar al combinado nacional de nuestro país en la palestra de la escena mediática y recuperar el optimismo por una selección que había perdido repercusión en los últimos 3 años. Selecciones deportivas Catalanas, entre reivindicaciones y vetos.
La selección de fútbol de Catalunya tiene más de 100 años de historia con dos etapas destacadas, la primera durante las décadas de los 20 y 30 en que el mayor éxito fue en 1934 ganar a Brasil 2-1 en Barcelona y empatar 2-2 en la revancha. La guerra civil y la dictadura de Franco impiden la continuidad del equipo. Ya en democracia se recupera la idea y después de algunos partidos esporádicos, el equipo se organiza a mediados de los 90 para disputar partidos amistosos cada año, destacando importantes partidos contra la Bulgaria de Stoichkov (1-1) en 1997, la victoria contra Nigeria (5-0) en 1998, contra Yugoslavia (1-0) 1999. Victorias contra Lituania (5-0), Chile (1-0), China (2-0), Ecuador (4-2), Costa Rica (2-0) y Colombia (2-1) en los primeros años del nuevo milenio, empate contra Paraguay (1-1) en 2005.
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Por encima de todos estos partidos, la mayor repercusión se logró con un doble duelo contra la selección de Brasil, perdimos 1-3 en 2002 ante 100.000 personas en el Camp Nou con 2 goles de Ronaldinho en un partido de preparación de Brasil para la copa del mundo de Corea-Japón y en 2004 volvimos a sucumbir 2-5 contra el equipo campeón del mundo que había prometido nueva visita si ganaban el Mundial. Estos dos partidos han marcado el punto culminante de seguimiento de la selección..
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sábado, octubre 31, 2009
Recuperar la memoria de los objetos
El vino del mes de Octubre: Viu Manent Carmenere, mucho vino por tan poco dinero
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miércoles, octubre 28, 2009
18 de noviembre abrimos la tienda SDS / Pasión por el Vino
Tengo la satisfacción de anunciar la próxima inauguración del primer espacio de degustación y venta de los vinos y licores que nuestra empresa SDS Internacional comercializa en Panamá. Con la creación del show room y tienda SDS / Pasión por el Vino culminamos los esfuerzos de inversión del primer año de actividad en Panamá, hemos inaugurado nuevas oficinas y almacenes, seguimos incorporando nuevos miembros en el equipo y ampliando el catálogo de productos.
La tienda SDS / Pasión por el Vino ha sido diseñada por el estudio Futura Arquitectonica, especialista en locales comerciales y de ocio, bajo nuestro criterio de lo que debe ser un espacio en donde vivir la experiencia del vino en un entorno acogedor y amable. .
jueves, octubre 15, 2009
Cristòfol Colom: ¿El primer Catalán en Amèrica?
Es obvio saber que esta semana se celebró el "Columbus Day" que conmemora aquel 12 de octubre de 1492, fecha del "descubrimiento" de América. Los Españoles lo celebran como Día Nacional y en casi cada país del continente americano tiene carácter reivindicativo por las acusaciones de genocidio de muchas de las culturas y gentes que habitaban el continente antes de la "colonización" de los españoles..
Tenía tanta curiosidad por saber más detalles que he podido leer algunas de las "catalanadas" o expresiones coloquiales tipicamente catalanas que dejó escritas Colón en sus manuscritos en lengua castellana: "todo de un golpe" (tot de cop) para decir "todo a la vez ". Otra bien interesante: "a todo arreo se extiende..." (per tot arreu s´extén) para decir que algo "se extiende por todas partes". En una sola carta los investigadores han detectado hasta 190 "catalanadas" tan concluyentes como referirse a un "cogombre" que es así como los catalanes denominamos a un "pepino".
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domingo, octubre 11, 2009
40 años y dos toneladas de cerdo después...
Desde que tengo uso de razón son marranófago, cochinófilo, porcinólogo, puerquista, en fin, un fanático incorregible del cerdo en grado supremo y en mi imaginación miembro de honor de la Organización Mundial de Amantes del Cerdo Ibérico de Bellota, socio numerario de la Sociedad Gastronómica del Cochinillo de Corteza Crujiente, cofundador de la Cofradia Secreta de los cachetes y pies de cerdo con hueso, y miembro del ilegalizado Partido del Chicharrón, entre otras organizaciones. Como no, amante confeso de las piernas jamonas que campean por las dehesas de Extremadura, Salamanca y el Oeste de Andalucía buscando sombras de alcornoque y el dulce manjar de una bellota antes de terminar sus días bajo la sal y curar el alma en un secadero.
Recientemente un grupo de catalanes residentes en Panamá nos reunimos para un almuerzo dominical. La tertulia acabó tocando temas gastronómicos... aunque más bien sería justo decir que se centró en ellos como buenos patriotas... y claro, no tardó en invocarse al Puerco como padre y madre de todos nosotros, ya que el cochino ibérico nos acompaña desde que se mezclaran las razas prehistóricas celtas e íberas, tanto en lo humano como en lo porcino.
Después de tan cochina y marrana tertulia, en el mejor sentido de la palabra, no pude evitar divagar como en aquella canción ochentera de "Mi agüita amarilla" en la que el cantante Pablo Carbonell de "Los Toreros Muertos" ilustraba el tránsito de la orina visto desde la perspectiva de un borracho. En este caso me pregunté sobre cuan protagonista es el cerdo en mi dieta a lo largo de 40 primaveras cumplidas sin dejar de cerrar la boca desde que descubriera que mucho de lo que me interesa de este mundo pasa por el paladar.
40 años con arrugas que ya marcan mi rostro y con orondas curvas la panza, 40 de sabores y quizas algo más de 38 desde que mis padres creyeron que era hora de mascar la primera rodaja de una llonganissa legítima de Vic. 35 años desde que alcancé la velocidad de crucero de esta pasión gorrina, practicamente desde que tengo conciencia de que las fiestas siempre se acompañan del mejor cerdo, conciencia de los aromas de charcutería y de comportarme ansioso ante la posibilidad de hincarle el diente a una loncha de jamón finamente cortado.
Desde los 5 a los 40 no habré pasado más de tres días seguidos sin haber alcanzado la cima del everest embutido en un intestino relleno de las puertas del cielo en forma de sobrassada, fuet, salchichón, loganiza, butifarra, chorizo, caña de lomo, morcilla... y el inmaculado rey de todo este arte que no es otro que el jamón ibérico. Esta pierna lividinosa es lo único que puede provocarme sonambulismo, cuchillo en mano para atacar a hurtadillas, con nocturnidad y alevosía, la pierna colgada en la alacena casera para colmar con certeros ataques este ansia irrefrenable antes de regresar satisfecho al mundo onírico... ¿Será que mis sueños se cumplen a la perfección cuando interpreto con el Stradivarius Ibérico la octava sinfonía de "Bellotoven" con chuchillo sostenido en Gula Mayor?
¿Cuanto cochino habré comido en estos 35 años?, ¿Cual es la verdadera naturaleza cualitativa y cuantitativa de esta experimentación de satisfacción incansable?... quería reducirlo a un número facilmente medible para que pueda ser incluido en la lápida de mi eterno descanso como un número en clave que explique mis dos grandes vicios: Después de los datos relevantes familiares, tallado en el mismo mármol aparecería el dibujo de un jamón y el número de piezas ibéricas tragadas justo al lado del dibujo del escudo del Barça con el número de Champions League conquistadas, para cuando eso pase espero que tengamos una más que el Real Madrid y los japoneses y yankees no hayan colapsado el mercado del pata negra.
Como en aquel relato encadenado de "Mi agüita amarilla", la realidad de los números se vuelve aplastante: 1) El cerdo cerdo ibérico adulto llega a pesar 140 Kgs de media. 2) un 40% pertenece a la osamenta. 3) Entre piel, músculo y grasas, sangre y vísceras, son comestibles alrededor de 80 kgs. 4) He calculado que como media, desde los 5 años hasta hoy he paladeado unos 150 gramos diarios entre jamónes, paletillas, embutidos y carne fresca. 5) en un mes son casi 5 kilos y en un año 60.000 gramos 6) He comido más de 2.100 kgs de cerdo y jamón, unas cuantas costillas, chuletas, cochinillos, pies de cerdo y chicharrón desde que me salieron los dientes.
Hoy me percaté que ya han pasado dos toneladas del manjar que me vuelve loco y 40 años de vida... pero lo importante realmente no son estos números cuadriculados, lo que vale la pena recordar es que en el caminar del día a día siempre tuve el momento mágico de unos pocos gramos de jamón, algunos de ellos, como las mejores memorias de la vida, fueron sencillamente sublimes.
imagen: http://www.tiendajulianmartin.es
Primer Evento de Venezuela Gastronómica: “Capítulo I: Caracas"
Durante los últimos meses de mi estancia en Venezuela asistí como testigo de excepción y tuve el privilegio aportar un granito de arena al movimiento imparable de un grupo de cocineros comprometidos con una causa: la creación de una Asociación Civil que representara los intereses de los profesionales de la cocina y defendiera la idea de un sector cohesionado para trabajar unidos en aras de difundir la pujanza y valores propios de la gastronomía de Venezuela.jueves, octubre 08, 2009
Descubrimiento del día: Blog de la Fundació Catalunya - Amèrica
miércoles, octubre 07, 2009
Viu Manent patrocina cena en honor a primatóloga Jane Goodall
La Fundación EarthTrain de Panamá celebra esta noche una cena en honor a la Doctora Jane Goodall quien alcanzó fama mundial por sus estudios en el área de la primatología, siendo merecedora de varias distinciones incluyendo el premio J. Paul Getty Wildlife Conservation y el premio Príncipe de Asturias. Es Embajadora de la Paz de las Naciones Unidas y en 2009 fue investida Doctor Honoris Causa por la Universidad de Alicante.domingo, octubre 04, 2009
Un año en Panamá
viernes, octubre 02, 2009
Lasarte de Martín Berasategui, visita durante la navidad 2008
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Huevos "ambar" con dos yemas, crema de setas del tipo "rovellons" a la brasa, panceta confitada, pino verde y sopa de setas
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miércoles, septiembre 30, 2009
Primer recuento parcial encuesta "Qué Regalo Gastronómico te gustaría recibir"
Contabilizados los primeros 50 votos de la encuesta que se propone en este blog sobre el Regalo Gastronómico que a cada uno le gustaría recibir,Vino del Mes deSeptiembre: Mas Franch Negre, DO Montsant
Este mes Mas Franch Negre es el vino que ha merecido ser destacado con el título honorífico de "vino del mes" de SDS Internacional es uno de los que ya debería haber constado en esta selección anteriormente porque su aceptación en Panamá ha sido amplia practicamente desde que empezamos su distribución. Poco a poco y sin prisas este vino ha logrado reunir a una legión de fanáticos gracias a una importantes cualidades que reunidas lo convierten en un verdadero "Best Value". martes, septiembre 29, 2009
Patata bullida amb mongeta verda, el plato más aburrido del mundo
Jeffren, un venezolano en el Barça
Hoy debutó en partido de liga de campeones entre el F.C.Barcelona y el Dynamo de Kiev el joven delantero venezolano Jeffren Suárez perteneciente a la cantera barcelonista. Se trata del primer venezolano que viste la camiseta azulgrana y que debuta en el primer equipo. Jugó solo unos minutos, los suficientes para que en familia sintieramos la satisfacción de que un compatriota pertenezca al equipo de nuestra otra patria, la catalana..
viernes, septiembre 18, 2009
Actividad Frenética
domingo, septiembre 13, 2009
Encuesta: ¿Qué regalo gastronómico te gustaría recibir?
Ya falta menos para la navidad, los niños empiezan a soñar con los regalos que recibirán la noche de navidad de la mano de Santa Claus o la llegada de los Reyes Magos de Oriente con sus camellos cargados de juguetes. Para los míos todavía es tiempo de sueños e ilusión, una expectativa que en la noche de reyes se convierte en nerviosismo que desemboca al amanecer en una escena mágica cuando los paquetes son descubiertos del mismo modo que los rastros que dejan los reyes en la casa, la cena que les preparamos para darles la bienvenida ha sido engullida y solo quedan las sobras, en el jardín aún son visibles las huellas de los camellos...







